フードサービスの課題とクックチルの活用法 : 飲食店, 惣菜から給食分野まで / 楠見五郎著
フード サービス ノ カダイ ト クックチル ノ カツヨウホウ : インショクテン ソウザイ カラ キュウショク ブンヤ マデ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 幸書房 |
| 出版年 | 2012.10 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 108p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:フードサービスの課題とクックチルの活用法 : 飲食店惣菜から給食分野まで |
| 著者標目 | 楠見, 五郎 <クスミ, ゴロウ> |
| 件 名 | BSH:飲食店 BSH:冷蔵 NDLSH:厨房設備 |
| 分 類 | NDC8:673.9 NDC9:673.97 NDC9:528.7 |
| ISBN | 9784782103708 |
目次／あらすじ
類似資料
この資料の利用統計
このページへのアクセス回数：13回
※2018年9月5日以降
全貸出数：8回
(1年以内の貸出：0回)