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The chemistry of food / Jan Velíšek

データ種別 図書
出版者 Chichester : Wiley Blackwell
出版年 2014

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板橋B2 書庫洋書書架 : pbk K32/V56 0318913
9781118383810

書誌詳細を非表示

本文言語 英語
大きさ viii, 1113 p. : ill. ; 28 cm
別書名 原タイトル:Chemie potravin
一般注記 "With website" -- Cover
Includes bibliographical references (p. [1041]-1078) and index
著者標目  *Velíšek, Jan, 1946-
件　名 LCSH:Food -- Analysis -- Textbooks  全ての件名で検索
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分　類 LCC:TP372.5
DC23:664/.07
ISBN 9781118383810
目次／あらすじ

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