Bitterness : perception, chemistry and food processing / edited by Michel Aliani & Michael N.A. Eskin
(The IFT Press series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | Hoboken, N.J. : Wiley Blackwell |
| 出版者 | [Chicago, Ill.] : IFT Press |
| 出版年 | 2017 |
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| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋B2 書庫洋書書架 | : hardback | K32.61/A41 | 0346847 |
|
9781118590294 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xvi, 243 p. : ill. ; 26 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | Aliani, Michel Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael) |
| 件 名 | LCSH:Bitterness (Taste) |
| 分 類 | LCC:TX546 DC23:664/.07 |
| ISBN | 9781118590294 |
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