フランス料理の歴史 / ジャン=ピエール・プーラン, エドモン・ネランク著 ; 山内秀文訳・解説
フランス リョウリ ノ レキシ
(角川ソフィア文庫 ; 20266)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : KADOKAWA |
| 出版年 | 2017.3 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K30.23/P86 | 0340555 |
|
9784044002329 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 423p ; 15cm |
| 別書名 | 原タイトル:プロのためのフランス料理の歴史 原タイトル:Histoire de la cuisine et des cuisiniers |
| 一般注記 | 「プロのためのフランス料理の歴史」(学研 2005年刊) の改題, 大幅加筆修正 原著最新版の翻訳 文献: p422-423 |
| 著者標目 | Poulain, Jean-Pierre Neirinck, Edmond 山内, 秀文(1950-) <ヤマウチ, ヒデノリ> |
| 件 名 | BSH:料理(西洋) -- フランス 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC8:596.23 NDC9:596.23 |
| ISBN | 9784044002329 |
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