食品学総論 : 食品の成分とその働き / 吉田勉, 早瀬文孝編著 ; 井川憲明[ほか]共著
ショクヒンガク ソウロン : ショクヒン ノ セイブン ト ソノ ハタラキ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂版 |
| 出版者 | 東京 : 三共出版 |
| 出版年 | 2005.4 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | v, 160p ; 26cm |
| 一般注記 | その他の共著者: 高橋京子, 谷口裕信, 馬場修, 藤森泰, 渡邉悟, 渡邊浩幸 参考文献: p155-156 |
| 著者標目 | 吉田, 勉(1927-) <ヨシダ, ツトム> 早瀬, 文孝(1946-) <ハヤセ, フミタカ> 井川, 憲明 <イカワ, ノリアキ> |
| 件 名 | BSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| ISBN | 4782705107 |
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