だしとは何か / 熊倉功夫, 伏木亨監修
ダシ トワ ナニ カ
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : アイ・ケイコーポレーション |
出版年 | 2012.3 |
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配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
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板橋2F 一般書架 |
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K31.5/Ku33 | 0291317 |
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9784874922903 |
書誌詳細を非表示
本文言語 | 日本語 |
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大きさ | 4, xvi, 286p : 挿図 ; 27cm |
別書名 | 標題紙タイトル:The science of dashi |
一般注記 | 参考文献: 項末 |
著者標目 | 熊倉, 功夫(1943-) <クマクラ, イサオ> 伏木, 亨(1953-) <フシキ, トオル> |
件 名 | BSH:調味料 |
分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
ISBN | 9784874922903 |
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