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食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ / 石倉俊治著
ショクヒンノオイシサノカガク : アジカオリイロテクスチャ

データ種別	図書
出版者	東京 : 南山堂
出版年	1992.2

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配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋B2 書庫和書書架		K32.6/I76	0140417			4525744618	請求メモ	予約	請求メモ	予約
板橋B2 書庫和書書架		K32.6/I76	0141381			4525744618	請求メモ	予約	請求メモ	予約
板橋B2 書庫和書書架		K32.6/I76	0144614			4525744618	請求メモ	予約	請求メモ	予約
狭山除籍準備		K32.6/I76	4045852			4525744618	請求メモ	予約	請求メモ	予約

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本文言語	日本語
大きさ	6, 258p ; 21cm
一般注記	参考文献: 各章末
著者標目	石倉, 俊治(1932-) <イシクラ, シュンジ>
件　名	BSH:食品化学
分　類	NDC8:498.53 NDC7:498.55
ISBN	4525744618

目次／あらすじ