食品材料 / 五十嵐脩 [ほか] 著
ショクヒン ザイリョウ
(エスカ・シリーズ / 栄養学・食品学教育研究会編 ; 9)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 同文書院 |
| 出版年 | 1983.2 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 10, 227p ; 21cm |
| 別書名 | 表紙タイトル:Food materials |
| 一般注記 | 参考文献: 各章末 |
| 著者標目 | 五十嵐, 脩(1934-) <イガラシ, オサム> 栄養学・食品学教育研究会 <エイヨウガク ショクヒンガク キョウイク ケンキュウカイ> |
| 件 名 | NDLSH:食品 NDLSH:食品製造 |
| 分 類 | NDC8:498.52 NDLC:PC21 |
| ISBN | 4810310310 |
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