食品学総論 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 安本教傳 [ほか] 著
ショクヒンガク ソウロン
(新エスカ21 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; 8)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第5版 |
| 出版者 | 東京 : 同文書院 |
| 出版年 | 1997.2 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 12,226p ; 22cm |
| 別書名 | 表紙タイトル:New ESKKA 21 series : food science |
| 一般注記 | 参考文献:各章末 |
| 著者標目 | 安本, 教伝 <ヤスモト, キョウデン> 栄養学・食品学・健康教育研究会 <エイヨウガク ・ ショクヒンガク ・ ケンコウ キョウイク ケンキュウカイ> |
| 分 類 | NDC8:498.55 |
| ISBN | 4810310086 |
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