栄養からみた食品加工 / A.E.ベンダー著 ; 内藤博, 加藤博通訳
エイヨウ カラ ミタ ショクヒン カコウ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 1979.11 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | viii, 277p ; 22cm |
| 別書名 | 原タイトル:Food processing and nutrition |
| 一般注記 | 文献: p223-272 |
| 著者標目 | Bender, Arnold E. (Arnold Eric) 内藤, 博(1928-) <ナイトウ, ヒロシ> 加藤, 博通(1930-) <カトウ, ヒロミチ> |
| 件 名 | NDLSH:食品化学 NDLSH:食品工学 NDLSH:栄養 |
| 分 類 | NDC6:498.55 NDLC:PC25 |
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