食品の官能評価・鑑別演習 / 日本フードスペシャリスト協会編
ショクヒン ノ カンノウ ヒョウカ カンベツ エンシュウ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 3訂 |
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 2014.4 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | viii, 251p ; 21cm |
| 別書名 | 表紙タイトル:Food specialist 奥付タイトル:三訂食品の官能評価・鑑別演習 異なりアクセスタイトル:食品の官能評価鑑別演習 |
| 一般注記 | 主要参考文献: p244-245 |
| 著者標目 | 日本フードスペシャリスト協会 <ニホン フード スペシャリスト キョウカイ> |
| 件 名 | BSH:食品工学 BSH:官能評価 NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC9:588 NDC9:498.53 |
| ISBN | 9784767905068 |
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