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エッセンシャル給食経営管理論 : 給食のトータルマネジメント / 富岡和夫, 冨田教代編著 ; 片山直美 [ほか] 著
エッセンシャルキュウショクケイエイカンリロン : キュウショクノトータルマネジメント

配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋B2 書庫和書書架		K49/To56	0309388			9784263706121	請求メモ	予約	請求メモ	予約

本文言語	日本語
大きさ	x, 274p : 挿図 ; 26cm
別書名	標題紙タイトル:Essentials給食経営管理論異なりアクセスタイトル:給食経営管理論 : エッセンシャル : 給食のトータルマネジメント
一般注記	本タイトルは奥付による文献: p253-254 その他の著者: 木下伊規子, 菅田仁美, 曽川美佐子, 太郎良裕子, 西川貴子, 深津智惠美「日本人の食事摂取基準 (2010年版)」, 健康増進法等に関連する箇所の訂正, 最新の情報・資料に基づく加筆・修正 (食育基本法, 学校給食実施基準, 介護保険制度, 医療制度, 災害時対策, 食中毒統計等)
著者標目	富岡, 和夫(1927-) <トミオカ, カズオ> 富田, 教代 <トミタ, ノリヨ> 片山, 直美 <カタヤマ, ナオミ> 木下, 伊規子(1964-) <キノシタ, イキコ> 菅田, 仁美 <スガタ, ヒトミ> 曽川, 美佐子 <ソガワ, ミサコ> 太郎良, 裕子(1949-) <タロウラ, ユウコ> 西川, 貴子(1951-) <ニシカワ, タカコ> 深津, 智惠美 <フカツ, チエミ>
件　名	BSH:給食
分　類	NDC8:498.59 NDC9:498.59
ISBN	9784263706121

目次／あらすじ