基礎食品工学 / 林弘通, 堀内孝, 和仁皓明著
キソ ショクヒン コウガク
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : 建帛社 |
出版年 | 1996.9 |
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本文言語 | 日本語 |
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大きさ | viii, 262p ; 22cm |
一般注記 | 底本は「食品工学入門」(建帛社, 1991.10月刊) 参考文献: 各章末 |
著者標目 | 林, 弘通(1928-) <ハヤシ, ヒロミチ> 堀内, 孝 <ホリウチ, タカシ> 和仁, 皓明(1931-) <ワニ, コウメイ> |
件 名 | BSH:食品工学 |
分 類 | NDC8:588 |
ISBN | 4767901278 |
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