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21世紀の調理学
21セイキノチョウリガク

データ種別	図書
出版者	東京 : 建帛社


1	1 調理文化学 = Culinary culture / 大塚滋, 川端晶子編著東京 : 建帛社 , 1996.10
2	2 献立学 / 熊倉功夫, 川端晶子編著東京 : 建帛社 , 1997.5
3	3 美味学 / 増成隆士, 川端晶子編著東京 : 建帛社 , 1997.5
4	4 食品調理機能学 / 田村真八郎, 川端晶子編著東京 : 建帛社 , 1997.5
5	5 臨床調理学 = Cookery in health care / 豊川裕之, 川端晶子編著東京 : 建帛社 , 1997.4
6	6 調理工学 = Culinary technology / 矢野俊正, 川端晶子編著 ; 澤山茂 [ほか] 共著東京 : 建帛社 , 1996.9
7	7 環境調理学 = Environmental cookery / 木村修一, 山口貴久男, 川端晶子編著東京 : 建帛社 , 1997.8

本文言語	und
大きさ	7冊 ; 22cm
別書名	副標題紙タイトル:Cookery science for the 21st century