Specialty foods : processing technology, quality, and safety / edited by Yanyun Zhao
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | Boca Raton : CRC Press |
| 出版年 | c2012 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xii, 344 p. : ill. ; 25 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | Zhao, Yanyun |
| 件 名 | LCSH:Natural foods industry -- United States
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LCSH:Food industry and trade -- United States 全ての件名で検索 LCSH:Natural foods -- United States -- Quality control 全ての件名で検索 LCSH:Natural foods industry -- United States -- Quality control 全ての件名で検索 FREE:TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science. bisacsh |
| 分 類 | LCC:TP369.U6 DC23:338.1/90973 |
| ISBN | 9781439854235 |
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