生体におけるリン脂質の性状と機能性 / 細川雅史, 菅原達也責任編集
セイタイ ニ オケル リンシシツ ノ セイジョウ ト キノウセイ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 2020.10 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | vi, 141p : 挿図 ; 21cm |
| 一般注記 | 生体膜の構成成分として細胞や細胞小器官を形づくり、様々な食品中に含まれる食品成分でもあるリン脂質。特定のリン脂質クラスの栄養生理機能やリン脂質分子種の生体機能など、リン脂質研究の成果を解説する。 監修: 機能油脂懇話会 文献: 各章末 |
| 著者標目 | 細川, 雅史 <ホソカワ, マサシ> 菅原, 達也 <スガワラ, タツヤ> 機能油脂懇話会 <キノウ ユシ コンワカイ> |
| 件 名 | BSH:燐脂質 |
| 分 類 | NDC8:491.44 NDC9:491.44 NDC10:491.44 |
| ISBN | 9784767962153 |
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