食品学各論 / 西郷光彦 [ほか] 著
ショクヒンガク カクロン
(Chemistry of food and resources)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第3版 |
| 出版者 | 東京 : 医歯薬出版 |
| 出版年 | 1983.3 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 216p ; 21cm |
| 別書名 | 原タイトル:食品材料の化学 |
| 一般注記 | 『食品材料の化学』(1983年刊)の改題 |
| 著者標目 | 西郷, 光彦(1926-) <サイゴウ, ミツヒコ> |
| 件 名 | NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 NDLC:PC25 |
| ISBN | 4263700619 |
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