食品のテクスチャー : ニッポンの食はねばりにあり。
ショクヒン ノ テクスチャー : ニッポン ノ ショク ワ ネバリ ニ アリ
(おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ) ; vol.1)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : エヌ・ティー・エス |
| 出版年 | 2011.9 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K32.6/Sh96 | 0284672 |
|
9784860433802 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 144p ; 26cm |
| 一般注記 | タイトルは奥付による 参考文献一覧: p138-139 |
| 件 名 | BSH:食品 BSH:味覚 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| ISBN | 9784860433802 |
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