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食品物性とテクスチャー / 小林三智子, 神山かおる編著
ショクヒン ブッセイ ト テクスチャー

データ種別 図書
出版者 東京 : 建帛社
出版年 2022.11

所蔵情報を非表示

板橋2F 一般書架
K32/Ko12 0386841
9784767962160

書誌詳細を非表示

本文言語 日本語
大きさ ix, 227p : 挿図 ; 22cm
別書名 標題紙タイトル:Food physical properties and texture
著者標目  小林, 三智子 <コバヤシ, ミチコ>
 神山, かおる <コウヤマ, カオル>
件　名 BSH:食品
分　類 NDC9:498.51
NDC10:498.51
ISBN 9784767962160
目次／あらすじ

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