発酵・醸造食品の最新技術と機能性 / 北本勝ひこ監修 = The new technology and functionality of fermented foods / supervisor, Katsuhiko Kitamoto
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイシン ギジュツ ト キノウセイ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : シーエムシー出版 |
| 出版年 | 2006.7 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋B2 書庫和書書架 |
|
K33.55/Ki67 | 0253966 |
|
4882315726 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | viii, 303p, 図版 [4] p : 挿図 ; 27cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:発酵醸造食品の最新技術と機能性 |
| 一般注記 | 文献: 各章末 |
| 著者標目 | 北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ> |
| 件 名 | BSH:発酵 BSH:醸造 |
| 分 類 | NDC8:588.51 NDC9:588.51 |
| ISBN | 4882315726 |
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