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Fundamental aspects / edited by Ion C. Baianu
(Physical chemistry of food processes ; vol. 1)

データ種別	図書
出版者	New York : Van Nostrand Reinhold
出版年	c1992

配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋B2 書庫洋書書架		K32/P57/1	0138820			0442005806	請求メモ	予約	請求メモ	予約

本文言語	英語
大きさ	xii, 368 p. : ill. ; 24 cm
一般注記	"An AVI book." Includes bibliographical references and index
著者標目	Baianu, Ion C.
件　名	LCSH:Food -- Composition 全ての件名で検索 LCSH:Food industry and trade -- Quality control 全ての件名で検索
分　類	LCC:TP372.5 DC20:664
ISBN	0442005806

目次／あらすじ