生活支援のための調理実習 / 田崎裕美, 中川英子編著 : 上杉智祥[ほか]共著
セイカツ シエン ノ タメ ノ チョウリ ジッシュウ
データ種別 | 図書 |
---|---|
版 | 第3版 |
出版者 | 東京 : 建帛社 |
出版年 | 2020.11 |
所蔵情報を非表示
配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
板橋2F 一般書架 |
|
K36.07/Ta99 | 0372531 |
|
9784767933924 |
書誌詳細を非表示
本文言語 | 日本語 |
---|---|
大きさ | vi, 136p ; 26cm |
一般注記 | 高齢者・障害者の介護現場における調理支援に必要な知識や技術を、基礎から専門的なレベルまで体系的に学ぶためのテキスト。基本の調理(和食・洋食)、疾患別コントロール食や摂食機能障害と調理などは特に具体的に解説する。 文献:p134 |
著者標目 | 田崎, 裕美 <タザキ, ヒロミ> 中川, 英子 <ナカガワ, ヒデコ> 上杉, 智祥 <ウエスギ, トモヨシ> |
件 名 | BSH:介護福祉 BSH:料理 |
分 類 | NDC8:369 NDC9:369 NDC10:369 |
ISBN | 9784767933924 |
目次/あらすじ
類似資料
この資料の利用統計
このページへのアクセス回数:5回
※2018年9月5日以降
全貸出数:0回
(1年以内の貸出:0回)