Low-fat meats : design strategies and human implications / edited by Harold D. Hafs, Robert G. Zimbelman
(Food science and technology : international series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | San Diego : Academic Press |
| 出版年 | c1994 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋B2 書庫洋書書架 |
|
K32.22/L95 | 0157888 |
|
0123132606 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xv, 328 p. : ill. ; 25 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | Hafs, Harold D. Zimbelman, Robert G. |
| 件 名 | LCSH:Meat LCSH:Animal food -- Fat content 全ての件名で検索 LCSH:Livestock LCSH:Livestock -- Carcasses 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TX556.M4 DC20:664/.9 |
| ISBN | 0123132606 |
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