The Routledge handbook of sustainable food and gastronomy / edited by Philip Sloan, Willy Legrand and Clare Hindley ; preface by Roberto Flore, Nordic Food Lab
(Routledge handbooks)
データ種別 | 図書 |
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出版者 | London : Routledge |
出版年 | 2015 |
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本文言語 | 英語 |
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大きさ | xxxi, 426 p. : ill., maps, ports. ; 26 cm |
別書名 | 異なりアクセスタイトル:Handbook of sustainable food and gastronomy |
一般注記 | Includes bibliographical references and index |
著者標目 | Sloan, Philip Legrand, Willy Hindley, Clare Flore, Roberto Nordic Food Lab |
件 名 | LCSH:Food supply -- Environmental aspects
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LCSH:Food industry and trade -- Environmental aspects 全ての件名で検索 LCSH:Gastronomy |
分 類 | DC23:338.190286 |
ISBN | 9780415702553 |
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