食品学各論 / 沖谷明紘, 本間清一編集
ショクヒンガク カクロン
(現代栄養科学シリーズ ; 11)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 1996.4 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | viii, 204p : 挿図 ; 21cm |
| 一般注記 | 執筆: 本間清一[ほか] 参考書: p[197]-198 |
| 著者標目 | 沖谷, 明紘(1940-) <オキタニ, アキヒロ> 本間, 清一(1939-) <ホンマ, セイイチ> |
| 件 名 | BSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC7:498.55 NDLC:PC21 |
| ISBN | 4254616112 |
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