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食物科学のすべて / P.M.ゲイマン, K.B.シェリントン著 ; 村山篤子, 品川弘子訳
ショクモツカガクノスベテ

本文言語	日本語
大きさ	ix, 322p ; 21cm
別書名	原タイトル:The science of food
一般注記	原著第4版の抄訳監修: 中濱信子
著者標目	Gaman, P. M. Sherrington, K. B. 村山, 篤子 (1933-) <ムラヤマ, アツコ> 品川, 弘子 (1944-) <シナガワ, ヒロコ> 中浜, 信子 (1925-) <ナカハマ, ノブコ>
件　名	NDLSH:食品化学\|\|ショクヒンカガク NDLSH:栄養\|\|エイヨウ BSH:食品\|\|ショクヒン
分　類	NDC8:498.5 NDC9:498.5 NDLC:PC25
ISBN	4767960797

目次／あらすじ