食品の科学各論 / 川上美智子, 西川陽子編著
ショクヒン ノ カガク カクロン
(栄養管理と生命科学シリーズ : 管理栄養士養成課程)
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : 理工図書 |
出版年 | 2016.12 |
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本文言語 | 日本語 |
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大きさ | xviii, 311p ; 26cm |
一般注記 | 参考文献: 章末 |
著者標目 | 川上, 美智子(1946-) <カワカミ, ミチコ> 西川, 陽子 <ニシカワ, ヨウコ> |
件 名 | BSH:食品 NDLSH:食品 NDLSH:食品化学 |
分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
ISBN | 9784844608547 |
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