和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著
ワショク ト ウマミ ノ ミステリー : コクサン コウジキン オリゼ ガ ツムグ センネン ノ モノガタリ
(河出ブックス ; 090)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 河出書房新社 |
| 出版年 | 2016.3 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K30.21/Ki67 | 0332862 |
|
9784309624914 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 235p ; 19cm |
| 一般注記 | 主要参考文献: p234-235 |
| 著者標目 | 北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ> |
| 件 名 | BSH:麹かび BSH:発酵食品 BSH:料理(日本) |
| 分 類 | NDC8:588.51 NDC9:588.51 |
| ISBN | 9784309624914 |
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