食品の科学 / 太田英明, 北畠直文, 白土英樹編集
ショクヒン ノ カガク
(健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 ; . 食べ物と健康)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂第2版 |
| 出版者 | 東京 : 南江堂 |
| 出版年 | 2018.1 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | xvii, 331p ; 26cm |
| 一般注記 | 参考図書: p313-316 |
| 著者標目 | 太田, 英明 <オオタ, ヒデアキ> 北畠, 直文 <キタバタケ, ナオフミ> 白土, 英樹 <シラツチ, ヒデキ> |
| 件 名 | BSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| ISBN | 9784524251582 |
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