近代日本の民間の調理教育とジェンダー / 今井美樹著
キンダイ ニホン ノ ミンカン ノ チョウリ キョウイク ト ジェンダー
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : ドメス出版 |
出版年 | 2012.1 |
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本文言語 | 日本語 |
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大きさ | 438p : 挿図 ; 22cm |
別書名 | 異なりアクセスタイトル:近代日本の民間の調理教育におけるジェンダーに関する研究 |
一般注記 | 学位論文「近代日本の民間の調理教育におけるジェンダーに関する研究」を削除・修正し, 一部加筆したもの 近代における料理雑誌と料理専門書および新聞・雑誌に関する年表: p36-42 引用文献: p411-427 |
著者標目 | 今井, 美樹(1965-) <イマイ, ミキ> |
件 名 | BSH:料理 BSH:性差 |
分 類 | NDC8:596.07 NDC9:596.07 |
ISBN | 9784810707649 |
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