Protein additives in foodservice preparations / Joseph Rakosky, Jr
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | New York : Van Nostrand Reinhold |
| 出版年 | c1989 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xiv, 258 p. : ill. ; 24 cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:Protein additives in food service preparations |
| 一般注記 | Includes bibliographies and index |
| 著者標目 | *Rakosky, Joseph, 1921- |
| 件 名 | LCSH:Proteins in human nutrition LCSH:Soy products LCSH:Food additives |
| 分 類 | LCC:TX553.P7 DC19:641.5/7 |
| ISBN | 0442226764 |
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