おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 / 阿部啓子, 石丸喜朗監修
オイシサ ノ カガクテキ ヒョウカ ソクテイホウ ト オウヨウ テンカイ
(食品シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : シーエムシー出版 |
| 出版年 | 2016.9 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | vi, 212p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 表紙タイトル:High technology information 標題紙タイトル:Scientific evaluation and measurement of the taste sensation and their applications 異なりアクセスタイトル:おいしさの科学的評価測定法と応用展開 |
| 一般注記 | 文献: 各章末 |
| 著者標目 | 阿部, 啓子(1947-) <アベ, ケイコ> 石丸, 喜朗 <イシマル, ヨシロウ> |
| 件 名 | NDLSH:味覚 NDLSH:食品工学 NDLSH:生物工学 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC8:491.377 |
| ISBN | 9784781311777 |
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