味噌と醤油 : 発酵と醸造 : 製造管理と分析 / 東和男編著
ミソ ト ショウユ : ハッコウ ト ジョウゾウ : セイゾウ カンリ ト ブンセキ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 朝倉書店 |
| 出版年 | 2015.5 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K33.56/H55 | 0329115 |
|
9784254431193 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 382p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | 原タイトル:味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き |
| 一般注記 | 「発酵と醸造 1 味噌・醤油の生産ラインと分析の手引き」 (光琳 2002年刊) の再刊 参考文献: p381-382 |
| 著者標目 | 東, 和男(1952-) <ヒガシ, カズオ> |
| 件 名 | BSH:醸造 BSH:発酵 BSH:味噌 BSH:醤油 |
| 分 類 | NDC8:588.51 NDC9:588.51 NDC9:588.6 |
| ISBN | 9784254431193 |
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