脂質の機能性と構造・物性 : 分子からマスカラ・チョコレートまで / 佐藤清隆, 上野聡著
シシツ ノ キノウセイ ト コウゾウ ブッセイ : ブンシ カラ マスカラ チョコレート マデ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 丸善出版 |
| 出版年 | 2011.6 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | vi, 201p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:脂質の機能性と構造物性 : 分子からマスカラチョコレートまで 標題紙タイトル:Lipids |
| 著者標目 | 佐藤, 清隆(1946-) <サトウ, キヨタカ> 上野, 聡 <ウエノ, サトル> |
| 件 名 | BSH:脂質 |
| 分 類 | NDC8:576 NDC9:576 |
| ISBN | 9784621083963 |
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