油脂・脂質の基礎と応用 : 栄養・健康から工業まで / 日本油化学会編
ユシ シシツ ノ キソ ト オウヨウ : エイヨウ ケンコウ カラ コウギョウ マデ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂第3版 |
| 出版者 | 東京 : 日本油化学会 |
| 出版年 | 2019.3 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | x, 277p : 挿図 ; 30cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:The basic and applied science of fats, oils and other lipids : health/nutrition and industial science 異なりアクセスタイトル:油脂脂質の基礎と応用 : 栄養健康から工業まで |
| 一般注記 | 参考文献: 節末 |
| 著者標目 | 日本油化学会 <ニホン ユカガッカイ> |
| 件 名 | BSH:油脂 BSH:脂質 NDLSH:油脂 NDLSH:脂質 |
| 分 類 | NDC8:576 NDC9:576 NDC10:576 NDLC:PA541 |
| ISBN | 9784931249097 |
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