食品材料と加工, 貯蔵・流通技術 / 日本フードスペシャリスト協会編
ショクヒン ザイリョウ ト カコウ チョゾウ リュウツウ ギジュツ
(食物学 / 日本フードスペシャリスト協会編 ; 2)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 2017.9 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | viii, 229p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:食品材料と加工貯蔵流通技術 |
| 一般注記 | 主要参考文献: p224 索引: p225-229 |
| 著者標目 | 日本フードスペシャリスト協会 <ニホン フード スペシャリスト キョウカイ> |
| 件 名 | NDLSH:食品製造 |
| 分 類 | NDC9:498.51 |
| ISBN | 9784767906034 |
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