和菓子伝統と創造 : 何に価値の真正性を見出すのか / 森崎美穂子著
ワガシ デントウ ト ソウゾウ : ナニ ニ カチ ノ シンセイセイ オ ミイダス ノカ
(文化とまちづくり叢書)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 水曜社 |
| 出版年 | 2018.4 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋B2 書庫和書書架 |
|
K33.53/Mo63 | 0350302 |
|
9784880654423 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 229p ; 21cm |
| 別書名 | 表紙タイトル:Wagashi 異なりアクセスタイトル:和菓子 : 伝統と創造 : 何に価値の真正性を見出すのか |
| 一般注記 | 博士論文 「和菓子における価値づけの変容 : 伝統から創造産業への変遷」 (大阪市立大学) をもとに, 大幅に加筆と訂正を加えて書籍としてまとめたもの 参考文献: p219-226 |
| 著者標目 | 森崎, 美穂子 <モリサキ, ミホコ> |
| 件 名 | NDLSH:和菓子 |
| 分 類 | NDC9:588.36 |
| ISBN | 9784880654423 |
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