おいしさの科学とビジネス展開の最前線 / 都甲潔, 柏柳誠編著
オイシサ ノ カガク ト ビジネス テンカイ ノ サイゼンセン
(食品シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : シーエムシー出版 |
| 出版年 | 2017.7 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K32.6/To34 | 0350732 |
|
9784781312491 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | xii, 439p ; 26cm |
| 別書名 | 表紙タイトル:High technology information 標題紙タイトル:Forefront of the science of palatability and their business |
| 一般注記 | 文献: 章末 |
| 著者標目 | 都甲, 潔(1953-) <トコウ, キヨシ> 柏柳, 誠 <カシワヤナギ, マコト> |
| 件 名 | BSH:食品加工 BSH:味覚 |
| 分 類 | NDC8:588 NDC9:588 |
| ISBN | 9784781312491 |
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