新編標準食品学各論 : 食品学 2 / 澤野勉原編 ; 高橋幸資新編編
シンペン ヒョウジュン ショクヒンガク カクロン : ショクヒンガク
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第2版 |
| 出版者 | 東京 : 医歯薬出版 |
| 出版年 | 2023.3 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | xii, 290p ; 26cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:新編標準食品学各論 : 食品学II 標題紙タイトル:Chemistry of Foods and Resources |
| 一般注記 | 文献: p277-279 |
| 著者標目 | 沢野, 勉(1932-) <サワノ, ツトム> 高橋, 幸資(1947-) <タカハシ, コウジ> |
| 件 名 | BSH:食品 NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDC10:498.53 |
| ISBN | 9784263708491 |
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