食品のレオロジー : 食の物性評価 / 磯直道, 水野治夫, 小川廣男共著
ショクヒン ノ レオロジー : ショク ノ ブッセイ ヒョウカ
(水産・海洋ライブラリ ; 2)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 改訂版 |
| 出版者 | 東京 : 成山堂書店 |
| 出版年 | 1998.4 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 1, 2, 148p ; 22cm |
| 著者標目 | 磯, 直道 <イソ, ナオミチ> 水野, 治夫 <ミズノ, ハルオ> 小川, 廣男 <オガワ, ヒロオ> |
| 件 名 | NDLSH:食品 NDLSH:レオロジー |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| ISBN | 4425824121 |
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