食品のテクスチャー評価の標準化 / 森友彦, 川端晶子編
ショクヒン ノ テクスチャー ヒョウカ ノ ヒョウジュンカ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 光琳 |
| 出版年 | 1997.5 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋B2 書庫和書書架 |
|
K32.64/SH96 | 0171115 |
|
4771297045 | |||
| 狭山 書庫和書書架 |
|
K32.64/SH96 | 4069281 |
|
4771297045 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 206p ; 22cm |
| 一般注記 | 監修: 日本食品科学工学会 |
| 著者標目 | 森, 友彦 <モリ, トモヒコ> 川端, 晶子(1926-) <カワバタ, アキコ> |
| 件 名 | BSH:食品 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC6:498.51 NLM:WA695 |
| ISBN | 4771297045 |
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