津軽伝承料理 : 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵 / 津軽あかつきの会著
ツガル デンショウ リョウリ : ハッコウ、ウマミ、プラント ベース オ クシ シタ ショク ノ チエ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 柴田書店 |
| 出版年 | 2021.7 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K36.21/Ts36 | 0378073 |
|
9784388063390 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 143p : 挿図, 地図 ; 24cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:The unique cuisine must be handed down to further generations : fermentation : plant-based food : umami 異なりアクセスタイトル:津軽伝承料理 : 発酵うまみプラントベースを駆使した食の知恵 |
| 著者標目 | 津軽あかつきの会 <ツガル アカツキ ノ カイ> |
| 件 名 | BSH:料理(日本) NDLSH:日本料理 -- 青森県 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC9:596.21 NDC10:596.21 |
| ISBN | 9784388063390 |
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