メイラード反応の機構・制御・利用 / 宮沢陽夫監修
メイラード ハンノウ ノ キコウ セイギョ リヨウ
(CMCテクニカルライブラリー ; 798 . 食品シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 普及版 |
| 出版者 | 東京 : シーエムシー出版 |
| 出版年 | 2023.1 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K32.1/Mi89 | 0388828 |
|
9784781316499 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | vii, 229p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:Mechanism, control and use of the maillard reaction 異なりアクセスタイトル:メイラード反応の機構制御利用 |
| 一般注記 | 2016年刊の普及版 文献: 各章末 背に「TL798」とあり 奥付・背・裏表紙に「B1395」とあり |
| 著者標目 | 宮澤, 陽夫 <ミヤザワ, テルオ> |
| 件 名 | NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC9:498.53 NDC10:498.53 |
| ISBN | 9784781316499 |
目次／あらすじ
類似資料
この資料の利用統計
このページへのアクセス回数：13回
※2018年9月5日以降
全貸出数：2回
(1年以内の貸出：2回)