バウムクーヘンの文化史 : パン・料理・菓子、越境する銘菓 / 三浦裕子著
バウムクーヘン ノ ブンカシ : パン リョウリ カシ エッキョウ スル メイカ
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 青弓社 |
| 出版年 | 2022.12 |
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| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋2F 一般書架 |
|
K30.2/Mi67 | 0388025 |
|
9784787220974 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 213p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | 標題紙タイトル:Baumkuchen 異なりアクセスタイトル:バウムクーヘンの文化史 : パン料理菓子越境する銘菓 |
| 一般注記 | 博士論文「バウムクーヘンの比較文化史的考察 : 15世紀のドイツから現代までのレシピの解読を中心に」 (九州大学) を加筆・修正したもの 参考文献: p205-209 |
| 著者標目 | 三浦, 裕子 (1953-) <ミウラ, ユウコ> |
| 件 名 | NDLSH:洋菓子 -- ドイツ -- 歴史
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NDLSH:洋菓子 -- 日本 -- 歴史 全ての件名で検索 BSH:菓子 -- 歴史 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDLC:GA36 NDC10:383.8 NDC9:383.8 |
| ISBN | 9784787220974 |
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