Essentials of food science / Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian
(Food science text series / series editor, Dennis R. Heldman)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 3rd ed |
| 出版者 | New York : Springer |
| 出版年 | c2008 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xvii, 571 p. : ill. ; 26 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | Vaclavik, Vickie Christian, Elizabeth W. |
| 件 名 | LCSH:Food -- Analysis
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LCSH:Food -- Composition 全ての件名で検索 LCSH:Nutrition |
| 分 類 | LCC:TX531 DC21:664 |
| ISBN | 9780387699394 |
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