Food texture and viscosity : concept and measurement / by Malcolm C. Bourne
(Food science and technology : a series of monographs)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | New York : Academic Press |
| 出版年 | c1982 |
所蔵情報を非表示
| 配置場所 | 巻次等 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 請求メモ | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 板橋B2 書庫洋書書架 |
|
K32.07/B67 | 0084124 |
|
0121190609 |
書誌詳細を非表示
| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xii, 325 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 | Bibliography: p. 303-319 Includes index |
| 著者標目 | Bourne, Malcolm C. |
| 件 名 | LCSH:Food texture LCSH:Viscosity LCSH:Food -- Analysis 全ての件名で検索 |
| 分 類 | LCC:TX531 DC19:664/.07 |
| ISBN | 0121190609 |
目次／あらすじ
類似資料
この資料の利用統計
このページへのアクセス回数：3回
※2018年9月5日以降
全貸出数：0回
(1年以内の貸出：0回)