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Mechanism and theory in food chemistry / Dominic W.S. Wong

データ種別	図書
出版者	New York, N.Y. : Van Nostrand Reinhold
出版年	c1989

配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋B2 書庫洋書書架		K32/W85	0125077			0442207530	請求メモ	予約	請求メモ	予約

本文言語	英語
大きさ	xviii, 428 p. : ill. ; 24 cm
一般注記	Bibliography: p. 375-399 Includes index "An Avi book"
著者標目	*Wong, Dominic W. S.
件　名	LCSH:Food -- Analysis 全ての件名で検索 LCSH:Food -- Composition 全ての件名で検索 LCSH:Chemical reactions
分　類	LCC:TX541 DC19:664
ISBN	0442207530

目次／あらすじ