Food safety : the science of keeping food safe / Ian C. Shaw
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 2nd ed |
| 出版者 | Hoboken, N.J. : Wiley Blackwell |
| 出版年 | 2018 |
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| 本文言語 | 英語 |
|---|---|
| 大きさ | xiv, 548 p. : ill. (some col.), ports. ; 25 cm |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | *Shaw, Ian C. |
| 件 名 | LCSH:Food -- Analysis
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| 分 類 | LCC:TX531 DC23:664/.07 |
| ISBN | 9781119133667 |
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