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Molecules, microbes, and meals : the surprising science of food / Alan Kelly

データ種別	図書
出版者	New York : Oxford University Press
出版年	c2019

配置場所	巻次等	請求記号	資料番号	状　態	コメント	ISBN	請求メモ	予約
板橋B2 書庫洋書書架	: [hardback]	K32/Ke33	0358047			9780190687694	請求メモ	予約	請求メモ	予約
狭山書庫洋書書架		K32/Ke33	4225176			9780190687694	請求メモ	予約	請求メモ	予約

本文言語	英語
大きさ	271 p., [32] p. of plates : ill. (some col.) ; 25 cm
一般注記	Includes bibliographical references (p. [264]-265) and index
著者標目	*Kelly, Alan (Alan L.)
件　名	LCSH:Food -- Composition 全ての件名で検索 LCSH:Food -- Analysis 全ての件名で検索 LCSH:Food -- Packaging 全ての件名で検索 LCSH:Cooking
分　類	LCC:TX531 DC23:664/.07
ISBN	9780190687694

目次／あらすじ