食品工学 / J.G.Brennan [ほか] 著 ; 辻薦, 上原陵一監訳
ショクヒン コウガク
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 建帛社 |
| 出版年 | 1981.8 |
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| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | vi, 459p ; 22cm |
| 別書名 | 原タイトル:Food engineering operations. 2nd ed. |
| 一般注記 | 訳: 辻井淳一 [ほか] 参考文献: 各章末 |
| 著者標目 | Brennan, J. G. 辻, 薦(1917-) <ツジ, ススム> 上原, 陵一 <ウエハラ, リョウイチ> |
| 件 名 | NDLSH:食品工学 |
| 分 類 | NDC8:588 NDLC:PC21 |
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